Есть места
Загружаем страницу
1 из 3
Французская · Винная кухня · Мирабад
Гости
В этот день ресторан закрыт
Вход по коду из SMS или через Telegram — займёт полминуты
Двенадцать столов, меню из пяти или восьми подач, одна смена за вечер. Кухня открывается в 19:00 и закрывается, когда сядет последний стол. Опоздание больше чем на пятнадцать минут — потеря подачи.
Двенадцать столов, одна смена, один вечер
Сабо работает как театр: занавес в семь, все садятся вместе, кухня закрывается, когда сядет последний стол. Второй смены нет и не будет — она сломала бы весь замысел, потому что подачи рассчитаны на один общий темп. Отсюда и правило пятнадцати минут. Оно кажется жёстким ровно до того момента, когда понимаешь, что опоздавший стол сдвигает вечер одиннадцати остальных.
с 2022 года
Эмиль Сафаров
Шеф-повар
Эмиль учился в Лионе и вернулся с идеей, которая в Ташкенте звучала дико: ресторан, где гость не выбирает. Первые полгода зал стоял полупустым, сейчас столы разбирают за три недели.
РаньшеPaul Bocuse, Лион
То, ради чего сюда возвращаются
Фирменное
Восемь подач
Полный сет вечера. Меняется каждые две недели вслед за рынком
1 050 000 сум
Цены актуальны на текущий месяц
Сет
Пять подач
Меню меняется раз в месяц
Восемь подач
С винным сопровождением +480 000
Зал
внутри · до 24 гостей
Подойдёт для
свидания
Музыка
Тишина и разговор за столом
Обычно занято
Только от гостей, которые действительно были здесь
Оценки гостей
5.0
отзывов: 1
Опоздали на десять минут, предупредили через приложение — подачу придержали. Восемь курсов идут два с половиной часа.
Больше пятнадцати минут — стол уходит. Это не строгость, а арифметика: опоздавший сдвигает вечер одиннадцати столов.
Да, если предупредить за сутки. В день визита заменить подачу уже нельзя — продукты закуплены под двенадцать столов.
Пять подач — два часа, восемь — около трёх.