Загружаем страницу
1 из 4
Гриль и стейки · Яккасарай
Гости
Вход по коду из SMS или через Telegram — займёт полминуты
Стейк-хаус с камерой сухого вызревания в зале. Мясо местное, вызревает от двадцати восьми дней. Гарниры отдельно — так честнее и дешевле.
Камера вызревания стоит в зале — можно подойти и посмотреть
Хумо начинался с того, что владелец не смог найти в городе стейк, который его устроил бы. Первые полгода мясо вызревало в переделанном холодильнике в подсобке, потом камеру вынесли в зал — не ради вида, а чтобы не объяснять каждому гостю, что такое двадцать восемь дней. Гарниры здесь отдельной строкой. Это дешевле для гостя и честнее для кухни: стейк не должен прятаться за картошкой.
с 2020 года
Дмитрий Ковальчук
Шеф-повар и мясник
Дмитрий сам разбирает туши и сам решает, какой отруб доживёт до сорока дней, а какой уйдёт в тартар на второй неделе. На вопрос о прожарке отвечает честно: рибай выше medium он готовить будет, но расстроится.
РаньшеButcher, Москва
То, ради чего сюда возвращаются
Фирменное
Рибай на кости, 28 дней
Вызревает в камере, которая стоит в зале — можно подойти и посмотреть
480 000 сум
Цены актуальны на текущий месяц
Стейки
Рибай на кости, 28 дней
600 г, на двоих
Филе-миньон
220 г
Гарниры
Картофель на утином жире
Розмарин, чеснок
Зал
внутри · до 52 гостей
Кабинет
внутри · до 14 гостей
Подойдёт для
компании · деловой встречи · свидания
Когда проще попасть
Только от гостей, которые действительно были здесь
Оценки гостей
5.0
отзывов: 1
Рибай на двоих — реально на двоих. Гарниры отдельно, и это честнее, чем набивать тарелку картошкой.
Medium rare. Другую сделаем, но для рибая выше medium шеф просит подумать ещё раз.
Нет, отдельной строкой. Так дешевле: на двоих обычно берут один гарнир.
Последний заказ в 23:30, зал закрывается позже.